Noce moscata - semi 3 noci
Nome Comune: Noce moscata
Altri nomi: Miristica odorosa, Noce moscada, Moscata
Nome Botanico: Myristica fragrans
Famiglia: Myristicacee
Parte utilizzata: semi
Costituenti Principali: Olio essenziale 5-15%, contenente idrocarburi monoterpenici per il 90% (canfene, B- pinene, limonene, sabinene, p-limonene, mircene) ; alcooli monoterpenici 5,5% contenente miristicolo alfa-terpineolo, borneolo, linalolo, geraniolo); sesquiterpeni (copaene); composti aromatici (miristicina 4-8%, safrolo, eugenolo), derivati benzenici (fenil-propeni, allilbenzeni; sostanze grasse 35% (burro di noce moscata per circa 1/4 del peso totale); acido miristico libero, amido 30%, pectine mucillagini, saponine dell'acido oleanolico, sostanze azotate 6%, cellulosa.
Modalità di preparazione: Grattare la quantità necessaria con una grattugia a fori stretti.
Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.
Bibliografia:
P.E. ALESSANDRI - DROGHE E PIANTE MEDICINALI
Le nostre erbe sono confezionate in atmosfera protettiva o in sottovuoto per preservare dall'ossidazione i principi attivi naturalmente contenuti nella pianta. Generalmente preferiamo il confezionamento in atmosfera protettiva (anche se più oneroso), rispetto al sottovuoto, principalmente perchè quest'ultimo risulta molto aggressivo sulle piante più delicate.
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