Dragoncello (estragone) 100 g
Nome Comune: Dragoncello
Nome Botanico: Artemisia dracunculus
Famiglia: Asteraceae
Parte utilizzata: foglie
Costituenti Principali: Olio essenziale (estragolo, alfa-pinene, sabinene, mircene, anetolo, ocimene, nerolo, tujione, cineolo) cumarine, flavonoidi, tannini, fitosteroli.
Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.
Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.
Bibliografia:
Il grande atlante delle piante medicinali, Celoni, Bocchietto, Todeschi, 2006 Tecniche nuove.
Le nostre erbe sono confezionate in atmosfera protettiva o in sottovuoto per preservare dall'ossidazione i principi attivi naturalmente contenuti nella pianta. Generalmente preferiamo il confezionamento in atmosfera protettiva (anche se più oneroso), rispetto al sottovuoto, principalmente perchè quest'ultimo risulta molto aggressivo sulle piante più delicate.
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