Pepe rosa - 50 g
Nome Comune: Pepe rosa
Altri nomi: Pepe Molle Indiano, Falso Pepe, Lentisco Del Peru', Pepe Di Riviera, Pepe Americano
Nome Botanico: Schinus molle
Famiglia: Anacardiaceae
Parte utilizzata: frutti
Costituenti Principali: Olio esenziale 3-5% costituito da carvacrolo, fellandrene, pinene, timolo; inoltre resina, gomma, leptina, glucosio, tannnino colorante.
Modalità di preparazione: Usare tal quale o macinato a seconda della ricetta.
Modalità d'uso: Spezia - Condimento aromatico.
Bibliografia:
Il grande atlante delle piante medicinali, Celoni, Bocchietto, Todeschi, 2006 Tecniche nuove.
Le nostre erbe sono confezionate in atmosfera protettiva o in sottovuoto per preservare dall'ossidazione i principi attivi naturalmente contenuti nella pianta. Generalmente preferiamo il confezionamento in atmosfera protettiva (anche se più oneroso), rispetto al sottovuoto, principalmente perchè quest'ultimo risulta molto aggressivo sulle piante più delicate.
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