Gomma adragante - polvere 50 g
Nome Comune: Gomma adragante
Altri nomi: Astragalo gommifero, pianta della gomma adragante
Nome Botanico: Astragalus gummifer
Famiglia: Leguminosae
Parte utilizzata: resina
Costituenti Principali: tragacantina, bassorina, amido, cellulosa.
Modalità di preparazione: Portare a ebollizione in liquido nella quantità richiesta dalla ricetta.
Modalità d'uso: Addensante-gelificante naturale per alimenti.
Bibliografia:
Il grande atlante delle piante medicinali, Celoni, Bocchietto, Todeschi, 2006 Tecniche nuove.
Le nostre erbe sono confezionate in atmosfera protettiva o in sottovuoto per preservare dall'ossidazione i principi attivi naturalmente contenuti nella pianta. Generalmente preferiamo il confezionamento in atmosfera protettiva (anche se più oneroso), rispetto al sottovuoto, principalmente perchè quest'ultimo risulta molto aggressivo sulle piante più delicate.
1965